Dal 28 al 30 agosto Agnone diventa la capitale italiana dell’arte casearia. Tra oltre 200 produzioni da tutta Italia anche l’Umbria, rappresentata da “Da Norcia per Voi”, con pecorini, caciotte, tartufo e i grandi classici della norcineria.
L’Umbria porta ad Agnone uno dei suoi patrimoni gastronomici più riconoscibili:la tradizione casearia e norcina dell’Appennino. Dal 28 al 30 agosto la regione sarà infatti presente alla quarta edizione diCasearia, la Fiera nazionale dei formaggi italiani,appuntamento che riunisce nel borgo molisano produttori, professionisti e appassionati provenienti da tutta Italia.
A rappresentare l’Umbria saràDa Norcia per Voi, realtà legata storicamente al territorio nursino che unisce due anime profondamente radicate nella cultura gastronomica regionale: quella dei formaggi e quella della norcineria.
Un legame con Norcia che ha resistito anche al terremoto. Dopo il sisma l’attività si è infatti trasferita a Roma, mantenendo però metodi di lavorazione e ricette della tradizione d’origine.
Dai pecorini al tartufo nero
Ad Agnone arriverannopecorini di montagna, caciotte fresche, formaggi al tartufo nero e ricotte salate, accanto ai prodotti della norcineria: insaccati di suino e cinghiale, prosciutti stagionati, salame corallina e guanciale.
Una produzione che punta sulla lavorazione artigianale e sull’assenza di conservanti e additivi chimici artificiali e che racconta un territorio nel quale allevamento, pastorizia, trasformazione del latte e norcineria costituiscono ancora oggi una parte importante dell’identità gastronomica.
La partecipazione umbra assume così anche un valore che va oltre la semplice presenza commerciale:portare fuori dai confini regionali un pezzo della cultura alimentare dell’Appennino, mettendola a confronto con le differenti tradizioni casearie italiane.
Agnone capitale del formaggio per tre giorni
Casearia nasce proprio con l’obiettivo di creare nel Centro-Sud un punto d’incontro dedicato al mondo del formaggio italiano. La quarta edizione annunciaoltre 70 espositori e più di 200 produzioni casearie provenienti da tutta Italia.
A fare da cornice è Agnone, borgo molisano al quale l’ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio, ha attribuito il titolo di“Città del Formaggio”.
Per tre giorni il Palasport ospiterà degustazioni, masterclass, laboratori e show cooking. Nel programma figurano anche alcuni nomi conosciuti dal grande pubblico dell’enogastronomia, tra cuiBruno Vanzan, Luca Pappagallo e Peppone Calabrese.
Ma Casearia prova soprattutto a raccontare il formaggio attraverso chi lo produce: territori, razze, tecniche di lavorazione e stagionatura diventano parte di un percorso che mette insieme cultura gastronomica e promozione delle produzioni locali.
Non solo degustazioni: alla scoperta di Agnone
La manifestazione diventa anche un’occasione per conoscere Agnone e il suo patrimonio storico e artigianale.
Il pass d’ingresso, acquistabile online al costo di8 euro e gratuito per i bambini fino a 12 anni, è valido per tutte e tre le giornate e comprende l’accesso alle iniziative previste dalla manifestazione, dalle degustazioni guidate alle masterclass e agli show cooking.
Sono inoltre previsti tour nel centro storico, agevolazioni per alcuni dei principali luoghi culturali cittadini – tra cui la storicaFonderia Marinellie il Museo del Libro Antico – e collegamenti verso la sorgente del fiume Verrino.
Casearia aprirà venerdì 28 agosto dalle 11 alle 21; sabato 29 dalle 10 alle 21 e domenica 30 agosto dalle 10 alle 20.Venerdì e sabato la giornata continuerà fino a mezzanotte con la Notte Bianca, tra spettacoli e concerti.
Per l’Umbria sarà soprattutto una vetrina nazionale per un settore che conserva un rapporto strettissimo con territorio, allevamento e tradizione. E nell’Italia dei formaggi,Norcia continua ad avere una storia molto riconoscibile da raccontare.
Informazioni
Casearia – Fiera dei Formaggi Italiani
28–30 agosto 2026
Palasport di Agnone (IS), Molise
Orari:venerdì 28 agosto 11–21; sabato 29 agosto 10–21; domenica 30 agosto 10–20.
Notte Bianca:28 e 29 agosto, dalle 21 alle 24.
Autore
Scopri di più da UMBRIAreport
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.
